इस गूदे वाले बैंगन की रेसिपी में एक अविश्वसनीय धुएँ के रंग का स्वाद है जो आपके घर पर एक निश्चित हिट होगा!
बैंगन का उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। इसकी सार्वभौमिक अपील नहीं हो सकती है क्योंकि हर कोई बैंगन का प्रशंसक नहीं है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। यह सब्जी या फल, जिसे आप इसे कहते हैं, स्वाभाविक रूप से शाकाहारी और लस मुक्त है, जो इसे आपके त्वरित नाश्ते, लंच बॉक्स, या रात के खाने के लिए एकदम सही बनाता है। बैंगन भर्ता ( Baingan Bharta )एक बेहतरीन स्वाद के साथ बीबीक्यू स्टाइल की सबसे बेहतरीन भारतीय डिश है।
About बैंगन का भरता रेसिपी (Baingan Ka Bharta)
यह स्वादिष्ट और धुएँ के रंग के बैंगन के साथ एक आसान और सुपर स्वादिष्ट रेसिपी है। बस अपने बैंगन को खुली आंच में भूनें या बेहद स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसे एयर फ्राई करें। बैंगन के स्मोक्ड और मैश किए हुए गूदे को फिर मसालों के साथ पकाया जाता है। आप हमारी बैंगन का भरता रेसिपी (Baingan Ka Bharta Recipe) सिर्फ 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं! आज ही स्वादिष्ट सब्जी ट्राई करें!
Ingredients –बैंगन का भरता रेसिपी (Baingan Ka Bharta) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 3 बड़े चम्मच। तेल
- 2 लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच। अदरक कुचल
- 1 छोटा चम्मच। ताजी हरी मिर्च
- 1/4 कप प्याज़ कटा हुआ
- 1/4 कप टमाटर
- 1 चम्मच नमक
- 3/4 चम्मच लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच। घी
बैंगन का भरता रेसिपी बनाने की विध – How to make baingan ka bharta
तैयारी
- एक बड़ा बैंगन लें।
- इसमें कट लगाएं।
- इसे एयर फ्रायर में या सीधे गैस पर रख दें।
- त्वचा को छील लें।
- बैंगन को काट लें।
रेसिपी बनाना
- तेल, लाल मिर्च, जीरा और धनिया पाउडर डालें।
- सभी को एक साथ मिला लें।
- अदरक, हरी मिर्च डालें।
- प्याज और टमाटर डालें।
- इसे अच्छे से पकाएं।
- नमक और लाल मिर्च डालें।
- इसमें बैंगन डालें।
- इसे अच्छे से मिलाकर मैश कर लें।
- इसमें घी डालें।
- गरमागरम सर्व करें।
बैंगन का भरता पकाने के विभिन्न तरीके-
बैंगन का भरता (Baingan Ka Bharta)पकाने के दो तरीके हैं। यह अद्भुत लस मुक्त शाकाहारी भारतीय व्यंजन कई लोगों का पसंदीदा है, हालांकि अलग-अलग लोग इसे अलग तरह से बनाना पसंद करते हैं।
- बैंगन को भूनने के लिए खुली आग का उपयोग करना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है क्योंकि यह एक अच्छा धुएँ के रंग का स्वाद लाता है।
- बैंगन को भूनने के लिए ओवन को 400 F (200 C) पर प्रीहीट करें। इसे काटें और गहरे स्वाद के लिए लहसुन की कलियां डालें। थोड़ा सा तेल लगाकर बेकिंग ट्रे पर रख दें। इसे 15-20 मिनट तक गर्म होने तक भूनें, फिर इसे पलट दें और 10-12 मिनट के लिए फिर से पकने दें।
- आप कम से कम तेल का उपयोग करने के लिए एक एयर फ्रायर में भी भून सकते हैं। बैंगन को आधा काट लें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए 400 F पर हवा में तलने दें।
- अगर आप अपना बैंगन का भरता बिना भूनना चाहते हैं तो उसे धोइये, छीलिये और काट लीजिये. एक प्रैशर कुकर में क्यूब्स को ½ कप पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- एक पैन में कटे हुए बैंगन के टुकड़े लें और उनमें थोड़ा पानी डालें। पैन को ढक दें और बैंगन को नरम होने तक पकाएं। फिर, पानी निकाल दें और टुकड़ों को मैश कर लें।
नोट: बैंगन को पानी में पकाने से इसका असली स्मोकी स्वाद और सुगंध नहीं आएगी।
बैंगन की सबसे अच्छी डिश कैसे बनाते हैं?
मसालेदार और स्मोक्ड स्वाद के साथ नरम और स्वादिष्ट बैंगन का भरता किसे पसंद नहीं होगा? आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले और अन्य सामग्री को कस्टमाइज़ कर सकते हैं, लेकिन यहाँ सबसे अच्छा भर्ता बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- बैंगन को भूनने के बाद बड़े बीज निकालना सुनिश्चित करें।
- बैगन नरम और अंदर से ठीक से पके हुए हैं या नहीं, इसे चेक करने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें।
- आप खाना पकाने के लिए किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सरसों का तेल पकवान में प्यारा और मजबूत स्वाद जोड़ता है।
- बिना किसी निशान या डेंट के दृढ़ और चमकदार त्वचा वाला बैंगन लें। नीचे बिंदी वाला वाला चुनें क्योंकि इसमें कम बीज होंगे।
- बैंगन के भरते में उबले हुए मटर मिलाना पूरी तरह से एक विकल्प है, लेकिन यह रंग लाता है और स्वाद को बढ़ाता है।
- कुछ लहसुन को बैंगन के साथ भूनने से यह अधिक स्वादिष्ट और जोशीला हो जाता है।
मेरी अन्य स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाली रेसिपी।
नुस्खा का प्रयास क्यों करें?
बैंगन , जिसे ऑबर्जिन या बैंगन के नाम से भी जाना जाता है, एक चमकदार और अश्रु के आकार की सब्जी है जो विभिन्न आकृतियों और रंगों में आती है। वे लंबे और हो सकते हैं; लाल, हरे, गुलाबी, सफेद, काले या नारंगी रंग की त्वचा के साथ पतला, अंडाकार या खरबूजे के आकार का। लोग इसे सब्जी मानते हैं, हालांकि; यह तकनीकी रूप से एक फल है क्योंकि बैंगन एक फूल वाले पौधे से उगता है और इसमें बीज होते हैं। यह न केवल हमारे भोजन में एक अनूठा स्वाद और बनावट जोड़ता है बल्कि पौष्टिकता भी लाता है।
एक ताज़ा स्वाद के लिए अपने स्वस्थ बैंगन पकवान को कुछ ताजा कटा हरा धनिया या कस्तूरी मेथी के साथ गार्निश करें। इसे रोटी, पराठे या मिस्सी रोटी के साथ गरमागरम परोसें। लोग इसे दाल चावल के संयोजन के साथ साइड डिश के रूप में भी पसंद करते हैं। मैंने लोगों को मिनी टार्ट गोले में भरे हुए ऐपेटाइज़र के रूप में बचे हुए भर्ता का उपयोग करते हुए भी देखा है। इस झटपट बैंगन की रेसिपी को आज़माएं, और आप इसे 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए “स्पाइसियम” का पालन करें।
बैंगन के स्वास्थ्य लाभ (बैंगन):
- वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं क्योंकि इनमें बहुत सारा विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 6, नियासिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा और पोटेशियम होता है, और यह हमारे समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने से कहीं अधिक है।
- बैंगन एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को सेलुलर क्षति से बचाते हैं और कई पुरानी बीमारियों से बचाते हैं।
- यह फाइबर में उच्च है जो संतुलित आहार बनाए रखता है और पाचन में भी सहायता करता है।
- बैंगन या बैंगन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।
बैंगन का भरता बनाने की विधि | Baingan ka Bharta in Hindi
Equipment
- Frying pan
Ingredients
- 3 चम्मच बड़े चम्मच। तेल
- 2 लाल मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच अदरक कुचल Crushed
- 1 चम्मच ताजी हरी मिर्च
- 1/4 कप प्याज़ कटा हुआ sliced
- 1/4 कप टमाटर
- 1 tsp नमक
- 3/4 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच छोटा चम्मच। घी
Instructions
- Preparationएक बड़ा बैंगन लें।इसमें कट लगाएं।इसे एयर फ्रायर में या सीधे गैस पर रख दें।त्वचा को छील लें।बैंगन को काट लें।
- Cookingतेल, लाल मिर्च, जीरा और धनिया पाउडर डालें।सभी को एक साथ मिला लें।अदरक, हरी मिर्च डालें।प्याज और टमाटर डालें।इसे अच्छे से पकाएं।नमक और लाल मिर्च डालें।इसमें बैंगन डालें।इसे अच्छे से मिलाकर मैश कर लें।इसमें घी डालें।गरमागरम सर्व करें।
Video
Nutrition
बैंगन का भरता आसान और स्वादिष्ट है
जो निश्चित रूप से आपके दिल और पेट को संतुष्ट करता है!
